KIT CUISINE MOLÉCULAIRE

Un kit de cuisine moléculaire complet pour des recettes étonnantes !

Initiez-vous à une nouvelle cuisine créative et naturelle en toute simplicité avec le Kit Cuisine Moléculaire.

Ce kit très complet contient des explications simples pour comprendre la cuisine moléculaire et des recettes faciles à réaliser pour innover avec des ingrédients naturels. Avec le Kit Cuisine Moléculaire, découvrir de nouvelles textures en respectant la saveur des aliments devient un jeu d'enfant !

Dans le Kit Cuisine Moléculaire :

• 1 sachet de 20 g d'Alginate de Sodium : Épaississant naturel extrait des algues brunes, il permet la réalisation d'étonnantes sphères liquides.

• 1 sachet de 20 g de Sel de Calcium : Il s'utilise en association avec l'alginate de sodium dans les réactions de sphérification.

• 1 sachet de 20g d'Agar-Agar : Gélifiant naturel extrait des algues rouges, il remplace la gélatine et vous permet d'alléger votre alimentation.  

• 1 sachet de 20 g de Carraghénane : Idéale pour faire des gelées de couverture et d’enrobage, la carraghénane est un gélifiant naturel extrait des algues rouges.

• 1 sachet de 20 g d'Acide Ascorbique : Un acide organique aux propriétés anti-oxydantes utilisé lors de la fabrication de pains et de brioches. 

• 1 sachet de 20 g d'Acide Citrique : Un anti-oxydant et un acidifiant qui remplace le jus de citron et permet de réaliser des préparations effervescentes tout en améliorant la conservation des aliments. 

• 1 sachet de 20 g de Bicarbonate de Sodium : À utiliser pour la réalisation de préparations effervescentes. 

• 1 sachet de 20 g de Lécithine de Soja : Concentré d'éléments nutritifs, la lécithine de soja est un émulsifiant naturel qui permet de stabiliser les émulsions et de préparer des mousses très aériennes. 

• 1 Seringue Graduée : indispensable pour la réalisation de perles et de spaghetti.

• 1 Tube en Silicone : Pour préparer des spaghetti à base d'agar-agar ou de carraghénane.

• 2 Pipettes Graduées : Très pratiques pour déposer délicatement vos sauces ou faire des perles d'alginate. 

• 1 Lot de Cuillères Doseuses : Pour des dosages d'une grande précision.

• 1 Cuillère Percée : À utiliser pour récupérer et égoutter les perles et les billes. 

• 1 Livret de Recettes : Des idées inédites pour étonner vos convives !

• 1 Tableau Équivalence Gramme Volume : Pour simplifier les dosages.

Conditionnement : Le Kit Cuisine Moléculaire est présenté dans une boite métal réutilisable (dimensions : 22 cm x 14 cm x 5 cm).