Découvrez les préparations biologiques Marlette ! Des mélanges naturels, sans additif ni conservateur dans lesquelles les ingrédients sont sélectionnés pour leur goût et pour leurs qualités nutritionnelles. Naturels et complets, ils ont subi le moins de transformation possible. Marlette préfèrera par exemple vous laisser ajouter un oeuf frais biologique plutôt que d'intégrer de la poudre d'oeuf dans ses préparations.
Dans sa préparation biologique pour Barres de Céréales, Marlette a choisi :
Farine de blé : c'est la farine panifiable par excellence. Faite à partir de blé tendre, c'est l'ingrédient de base du pain car elle contient plus de gluten que les autres céréales (protéine qui permet à la pâte de lever).
Flocons d'avoine : ce sont les graines de l'avoine décortiquées, humidifiées, aplaties et précuites à la vapeur puis séchées. Le flocon d'avoine est l'aliment-santé par excellence. Riche en glucides, en fer, zinc, calcium et en fibres solubles, il fournit une certaine quantité de lipides de très bonne qualité. Le flocon d'avoine donne également une quantité intéressante de vitamines B1 et B5. Légèrement antidépresseur, il aide à lutter contre l'asthme, les troubles du sommeil, le diabète et le cholestérol.
Fruits secs : ils sont réputés pour leur grande richesse en fibres, favorisant le transit intestinal. Ils apportent oligo-éléments, minéraux et vitamines ainsi que des sucres variés facilement assimilables par l’organisme. Les fruits secs bios sont récoltés à pleine maturité et sont séchés dès la récolte, naturellement au soleil ou au feu de bois. Cultivés sans utilisation de désherbants ou de fertilisants chimiques artificiels, ils ne sont additionnés d’aucun colorant ni de conservateur qui préservent par exemple artificiellement le orange vif des abricots.
Sucre complet (rapadura) : il s'agit de pur jus de canne séché et réduit en poudre. Il n'a subit aucun raffinage et a conservé par conséquent tous les sels minéraux, vitamines, et acides aminés de la canne à sucre ce qui le rend très bénéfique pour lutter contre les caries et fortifier l'organisme. Ses arômes de caramel et de réglisse apportent tellement de goût qu'une petite dose suffit pour sucrer et parfumer une recette !
Lin : une plante annuelle de la famille des Linaceae, cultivée principalement pour ses fibres, mais aussi pour ses graines oléagineuses. La culture du lin européen est écologique : en effet, elle n'épuise pas les sols car elle est rotative et ne nécessite pas d'irrigation. Le lin est riche en acide gras linoléique (oméga 6) et constitue la plus importante source végétale d'oméga 3. Les graines de lin sont également reconnues pour leur rôle bénéfique sur le transit intestinal. Et autre avantage, les petites graines de lin brun et lin doré sont très décoratives sur les pains et les gâteaux !
Millet : ce terme désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des Poacées (graminées). Le millet perle est la variété la plus répandue. Elle est aussi appelée « millet à chandelles » ou « petit mil ». Le millet est une céréale peu allergène, sans gluten, très facile à digérer. C'est la céréale la plus riche en vitamine A. Elle contient aussi de nombreux minéraux, dont le manganèse et le zinc. Le millet a une saveur particulière et ses petites graines sont très agréables à croquer dans le pain !
