La Carraghénane (ou Kappa Carraghénane) est un gélifiant naturel d'origine végétale qui remplace avantageusement la gélatine animale. Proposée sous forme de poudre pour être facilement incorporée à vos préparations, la Carraghénane vous permettra de réaliser des gelées de couverture, des enrobages, des mousses, des crèmes et des spaghetti de fruits ou de légumes. Elle constitue un excellent substitut à la gélatine, à la pectine et aux oeufs. La Carraghénane permet de développer des gels au goût neutre et améliore la texture de nombreuses recettes, sans apporter de calorie.

Obtenue à partir d'algues rouges séchées, lavées, broyées et réduites en poudre, la Carraghénane est un produit végétal 100% naturel. C'est un ingrédient végétarien et certifié casher.

Carraghénane - Kalys Gastronomie - Poids net 10 x 2 g

Carraghénane.

La Carraghénane est un ingrédient qui s'utilise à une température supérieure à 70°C, en pluie fine et sous agitation. Après son activation à chaud, elle devient gélifiante lorsque la température redescend à environ 45°C. Utilisez 2 g de Carraghénane (1 sachet) pour 200 à 500 ml de préparation finale selon la consistance souhaitée.

La Carraghénane en résumé :

• Producteur : Kalys Gastronomie

• Origine : France

• Conditionnement : sachets pré-dosés

• Poids net : 10 x 2 g

Besoin de plus d'informations sur la Carraghénane ?

Contactez notre service client :

• En utilisant le formulaire de contact en cliquant ici.

• Par téléphone, au 09 81 22 01 64, du lundi au vendredi, de 9h à 18h.

Nous sommes à votre disposition, n’hésitez pas à nous solliciter pour nous faire part de vos remarques ou de vos suggestions.