Le Coffret Cuisine Moléculaire est indispensable pour imiter les grands chefs et découvrir le monde passionnant de la cuisine moléculaire. Avec le Coffret Cuisine Moléculaire, abordez les principales techniques : sphérification, gélification, émulsion et étonnez vos convives avec des recettes spectaculaires.

Coffret Cuisine Moléculaire - Cuisine Moléculaire

Le Coffret Cuisine Moléculaire contient :

• Alginate de sodium
Un épaississant naturel extrait d'algues brunes qui vous permettra de réaliser de surprenantes sphères au coeur liquide. 10 sachets de 2 g.

• Chlorure de calcium
A utiliser avec l'alginate de sodium dans les réactions de sphérification. 5 sachets de 5 g.

• Lactate de calcium
Un sel naturel recommandé pour les réactions de sphérification inverse et de prise de masse. 5 sachets de 5 g.

• Agar-agar
Gélifiant naturel qui allège votre alimentation et remplace la gélatine. 10 sachets de 2 g.

• Carraghénane
Un gélifiant naturel extrait d'algues rouges, idéal pour faire des gelées de couverture et d’enrobage. 10 sachets de 2 g.

• Xanthane
Un épaississant naturel qui améliore la tenue des préparations et apporte de la texture aux sauces. 10 sachets de 1 g.

• Lécithine de soja
Un émulsifiant naturel, concentré d'éléments nutritifs, qui permet de stabiliser les émulsions et de préparer des mousses très aériennes. Boite de 50 g.

• 2 cuillères jaugées (5 et 10 ml) 
Indispensables pour réaliser les ravioles lors de réactions de sphérification inverse.

• 2 seringues graduées 
Pour la réalisation de perles et de spaghetti. 

• 1 tube en silicone alimentaire
A adapter aux seringues graduées pour préparer des spaghetti de fruits ou de légumes.

• 1 livret de recettes 
Pour découvrir toutes les techniques de la cuisine moléculaire.

Proposé dans une élégante boite métal chic et design, le Coffret Cuisine Moléculaire est le cadeau idéal pour les passionnés de nouvelle cuisine. Le Coffret Cuisine Moléculaire est un excellent moyen de découvrir et de s’initier à la cuisine moléculaire en toute simplicité.

Le Coffret Cuisine Moléculaire en résumé :

• Producteur : Cuisine Moléculaire

• Origine : Belgique

• Conditionnement : boite métal

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