► Le producteur

Rédactrice en chef d'un magazine à Paris, Noëlle Bittner abandonne régulièrement la vie citadine pour l'Héraude, un domaine agricole dans le Var abandonné depuis si longtemps que les sols y sont comme neufs : sans la moindre trace d'engrais ni de pesticide. Avec son mari Thomas, elle a réhabilite le domaine pour créer une oliveraie où chaque détail est pensé avec le goût des gestes anciens et du respect de la terre.

► Le domaine

Un grand domaine forestier à Flayosc, dans le Var. Les plus jeunes oliviers ont quinze ans, le doyen plus de trois cent !

► L'huile d'olive

L'Huile d'Olive Domaine de l'Héraude est une huile d'olive de qualité supérieure obtenue directement des olives par des procédés mécaniques. Dans son bidon chic et design composé d'une mince feuille d'acier doux recouverte d'étain qui se recycle à l'infini, la précieuse Huile d'Olive Domaine de l'Héraude est préservée de l'air, de la lumière et des odeurs.

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