Expérimentez l'ensemble des techniques de la cuisine moléculaire  avec le Kit Cuisine Moléculaire R-évolution ! Jouez avec la texture des jus, sauces, crèmes et vinaigrettes, réalisez des plats originaux grâce aux perles qui éclatent en bouche, aux mousses aériennes ou glacées, aux ravioles onctueuses et aux spaghettis d'un nouveau genre.

Le Kit Cuisine Moléculaire R-évolution, c'est un superbe coffret contenant 50 sachets d'additifs et les accessoires indispensables pour découvrir et s'initier aux techniques les plus pointues de la cuisine moléculaire. Sphérification, gélification, émulsification, avec le Kit Cuisine Moléculaire R-évolution, entrez dans une nouvelle ère de la cuisine moléculaire.

Offert dans votre kit : 1 DVD de plus de 50 recettes didactiques dont vous pouvez visualiser un extrait dans l'onglet "En savoir plus".

Kit Cuisine Moléculaire R-évolution - Molécule R

Le Kit Cuisine Moléculaire R-évolution contient :

• Lécithine de soja (10 sachets de 2 g)
Émulsifiant naturel extrait de graines de soja, la lécithine de soja est utilisée pour transformer des préparations liquides.

• Alginate de sodium (10 sachets de 2 g)
Gélifiant naturel issu d'algues brunes, l'alginate de sodium est utilisé en combinaison avec un sel de calcium lors de procédé de sphérification.

• Agar agar (10 sachets de 2 g)
Gélifiant naturel issu d'algues rouges utilisé pour réaliser des perles solides, des spaghettis de gel et des confitures.

• Lactate de calcium (10 sachets de 5 g)
Sel de calcium utilisé en combinaison avec l’alginate de sodium lors du procédé de sphérification.

• Gomme de xanthane (10 sachets de 1 g)
Épaississant naturel utilisé pour stabiliser des émulsions et épaissir des sauces et des boissons.

• 5 pipettes
Très pratique pour déposer délicatement vos sauces ou pour faire des perles d'alginate.

• 1 kit de cuillères doseuses
Pour mesurer et doser avec précision.

• 3 tubes en silicone 
Pour préparer des spaghetti à base d'agar agar ou de carraghénane.

• 1 seringue graduée 
L'accessoire indispensable pour la réalisation de perles et de spaghetti.

• 1 cuillère percée 
Pour récupérer et égoutter les perles et les billes.

• 1 DVD
Mieux qu'un livre ! 50 recettes étonnantes filmées en détail pour vous aider à reproduire les techniques essentielles.

Une superbe idée cadeau pour les amateurs de nouvelles sensations gustatives ! Le Kit Cuisine Moléculaire R-évolution contient tout le nécessaire pour animer vos repas et sublimer votre créativité culinaire. Le plus : les sachets individuels pré-dosés en boite distributrice et un DVD didactique.

Le Kit Cuisine Moléculaire R-évolution en résumé :

• Producteur : Molécule R

• Origine : Canada

• Conditionnement : coffret carton

• Dimensions du coffret : 31 x 17 x 8 cm

Le kit Cuisine Moléculaire R-évolution en vidéo :



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