Avec le Kit Sphérification découvrez l'univers passionnant de la cuisine moléculaire en réalisant de surprenants caviars et d'étonnantes perles qui agrémenteront vos toasts et vos cocktails d'une touche inédite et créative.

Kit Sphérification - Cuisine Moléculaire - 20 sachets d'additifs et 2 accessoires

Le Kit Sphérification contient :

• Alginate de sodium (10 sachets de 2 g)
Un épaississant naturel extrait d'algues brunes qui vous permettra de réaliser de surprenantes sphères au coeur liquide.

• Chlorure de calcium (10 sachets de 5 g) 
A utiliser avec l'alginate de sodium dans les réactions de sphérification.

• 1 seringue graduée
Pour la réalisation de perles et de spaghetti.

• 1 livret de recettes
Des recettes simples et détaillées mettant en oeuvre la technique de la sphérification.

Le Kit Sphérification est un outil pratique et à petit prix qui vous permettra de découvrir une technique que tout amateur de cuisine moléculaire se doit de maîtriser. Avec des recettes simples et la présentation détaillée de ce phénomène, vous deviendrez rapidement un adepte averti de ce procédé.

Fiche technique du Kit Sphérification :

• Producteur : Cuisine Moléculaire

• Origine : Belgique

• Conditionnement : Boite carton

• Dimensions du coffret : 11 x 10 x 8 cm

La sphérification :

Technique emblématique de la cuisine moléculaire, la sphérification consiste à former des bulles de liquide aromatisés et de les emprisonner derrière une fine peau pour produire des perles ou caviars qui agrémenteront de façon très originale vos toasts, salades, cocktails... Très simple à mettre en œuvre avec ce kit de cuisine moléculaire, la sphérification est un procédé étonnant qui ravira vos convives.

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