PASTINADE TOMATE POIVRON

PASTINADE TOMATE POIVRON
Un mélange au parfum estival

4,90 €

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Livraison prévue le : 24/05/2012

Description

Composition

Nos conseils

Accord parfait des couleurs et équilibre naturel des goûts : la Pastinade Tomate Poivron est une préparation croquante et craquante au parfum estival qui fera le bonheur des convives à l'apéritif !

Les Pastinades de Valensole, préparées sur une base d'amandes concassées, d'huile d'olive et de purée de pois chiches, sont des verrines festives et colorées à savourer tout au long de l'année ! Sans conservateur, sans épaississant ni colorant, elles se dégustent idéalement à l’apéritif, tartinées sur un pain légèrement grillé. Vous pouvez également les agrémenter, les mélanger ou les cuisiner de multiples façons.

Pastinade Tomate Poivron - Pastinades de Valensole - Poids net 90 g

La Pastinade Tomate Poivron en résumé :

• Producteur : Les Pastinades de Valensole

• Origine : France (Valensole)

• Conditionnement : verrine

• Poids net : 90 g

Les amandes du plateau de Valensole :

Nées dans un pays aussi magique que les horizons qui le bordent. Le vaste Plateau de Valensole se trouve en Haute Provence, dans le Parc Régional du Verdon, près de celui du Luberon. Situé à 100 km au nord-est de Marseille, à environ 600 m d'altitude, il s'étend vers tous les sommets de Provence, et au nord, vers ceux des Alpes. L'azur règne en maître sur ses terres, toujours dédiées à l'agriculture.

Des blanches fleurs d'amandiers en mars, aux noires olives de décembre, une rare palette de couleurs ondule au gré des vents et des saisons; allant de la plus célèbre, celle des lavandes en plein été, à la plus discrète…celle des truffes en plein hiver. C’est sur ce lieu enchanteur qu’en 2005, les Pastinades ont vu le jour. Elles sont nées du désir d'associer des produits historiquement cultivés, comme les amandes, l'huile d'olive et les pois chiches. Ces trois ingrédients constituent la base commune de la gamme. Ces recettes exclusives, aux accords originaux, témoignent de l'inventivité d'un terroir, sachant puiser dans sa tradition culinaire.

L‘apogée de la culture de l’amande sur le Plateau de Valensole se situe au 19ème siècle, où l’on comptait alors 5 cassoirs sur le village. Les variétés étaient nombreuses et productives, et leurs qualités gustatives en ont fait les plus recherchées de Provence. Mais l’exode rural et les guerres successives ont eu raison de cette culture, gourmande en main d’oeuvre. On compte aujourd’hui une poignée d’exploitations, réparties sur une centaine d’hectares de plantations, maintenant une qualité toujours prisée par les confiseurs et désormais par “le Pastineur“. Les variétés les plus courantes sur le Plateau de Valensole sont la Ferragnès, la Ferraduel et la Lauranne. La production française, provenant essentiellement des régions méditerranéennes, ne représente que 2,5% de la consommation française.

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