Cocktail de notes terreuses, de fruits, d’agrumes et de fleurs, le Poivre de Voatsiperifery est un poivre frais et tenace, au piquant incisif mais non violent.

Poivre sauvage très rare, même sur l'île de Madagascar dont il est originaire, le Poivre de Voatsiperifery est un poivre à la senteur légèrement boisée dont l'arôme se rapproche du poivre long et du poivre Cubèbe avec lequel on le confond fréquemment. Poivre à queue cueilli à la main sur des lianes qui culminent à plus de 20 mètres, le Poivre de Voatsiperifery est encore peu utilisé en Europe, bien qu'il ait déjà une place de choix dans les cuisines des grands Chefs.

Poivre de Voatsiperifery - Le Comptoir de Mathilde - Poids net 15 g

Poivre à queue de Voatsiperifery (Madagascar).

Le Poivre de Voatsiperifery en résumé :

• Producteur : Le Comptoir de Mathilde

• Origine : Madagascar

• Conditionnement : moulin en polycarbonate (hauteur : 17 cm)

• Poids net : 15 g

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