En 2004, Luca Gargano emmène le maître incontesté de la distillation Gianni Capovilla à Marie-Galante avec le projet de produire le meilleur rhum agricole au monde. En 2005, un premier alambic arrive à Marie-Galante, il est installé dans la distillerie Bielle. Suit en 2007, un second alambic.

Ces deux alambics Müller, d’une capacité de 300 et 1200 litres, ont pour particularité d’être chauffés au bain marie. Le jus de canne frais fermente lentement dans des cuves inox thermo-régulées. Il est ensuite distillé par Maître Vittorio Gianni Capovilla. La réduction à 56% s’effectue avec l’eau du ciel. Le meilleur rhum agricole au monde vient d’être produit. En 2008, la première bouteille de Rhum Blanc Agricole Rhum Rhum est commercialisée et le défi est relevé avec brio.

Rhum Blanc Agricole Rhum Rhum (Marie Galante) - Alcool 56% - Contenance 70 cl

Profil du Rhum Blanc Agricole Rhum Rhum :

• Couleur : incolore.

• Nez : ample, aérien. La canne à sucre s’exprime avec une très grande délicatesse. Elle porte avec fierté la palette aromatique. Ses fruits blancs (pêche, poire), rouges (framboise, cerise à l’eau-de-vie), exotiques (ananas, passion), ses notes tertiaires (léger goudron, cuir, tabac), de poisson séché, de foin et de gingembre frais sont envoûtantes et charnelles.

• Bouche : riche, généreuse. Ses notes fruitées et noyautées rappellent un kirsch de Fougerolles. Quelques épices (badiane, girofle, cannelle) alimentent le milieu de bouche. Elle évolue sur les agrumes (pamplemousse, bergamote) et sur les fleurs blanches (lilas, muguet). Vanillée, elle oscille entre la frangipane et les fruits secs (pistache, amande).

• Finale : longue, onctueuse. Les fruits se sont confits, certains se sont même transformés en confiture (cerise, fraise). La fleur de géranium et les pétales de rose enrobent de leurs parfums capiteux des notes minérales (mine de crayon, pétrole). Le verre vide fait la part belle au noyau d’abricot et à la badiane.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Le Rhum Blanc Agricole Rhum Rhum en résumé :

• Origine : Guadeloupe (Marie-Galante)

• Conditionnement : étui

• Contenance : 700 ml

• Alcool : 56 %

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