Avec son grain blanc et long, cultivé dans la plaine du Pô en Italie, le Riz Carnaroli présente un équilibre optimum entre sa capacité d'absorption et sa perte minimale d'amidon en cours de cuisson. Ces caractéristiques font que le Riz Carnaroli est considéré comme le plus indiqué pour la préparation du risotto et autres plats de riz en bouillon. Après cuisson, sa texture reste d'une consistance à la fois homogène et crémeuse.

Riz Carnaroli - Sivaris - Poids net 1 kg

Riz Carnaroli.

Le Riz Carnaroli est le riz idéal pour le risotto : pour le préparer, vous devrez ajouter graduellement le bouillon de cuisson afin que le riz soit toujours baigné sans jamais être totalement noyé. Pour ce faire, vous réserverez une partie du bouillon, que vous garderez au chaud, et verserez ce dernier au fur et à mesure de la cuisson. Pour obtenir une consistance crémeuse en fin de cuisson, remuez constamment le riz en début de cuisson puis ne le remuez plus que de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Le Riz Carnaroli en résumé :

• Producteur : Sivaris

• Origine : Italie

• Conditionnement : sac tissu

• Poids net : 1 kg

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