Pâtes artisanales d'exception, ces Tagliatelles aux Cèpes sont élaborées dans le Piémont Italien selon des méthodes traditionnelles, à partir de farine de blé dur sélectionnée et de véritables cèpes, selon un processus qui permet d'obtenir des pâtes avec les qualités du produit artisanal.

La pâte est pétrie lentement pour assurer toutes les caractéristiques de consistance, de saveur et d'arôme. L'utilisation de filières en bronze permet d'obtenir une surface rêche, qui confère aux Tagliatelles aux Cèpes une capacité spéciale à retenir la sauce. Le séchage lent (de 14 à 16 heures) et à basse température garantit un produit qui conserve toutes ses propriétés et qui maintient une humidité au dessous de 12%.

Tagliatelles aux Cèpes - Sur le Sentier des Bergers - Poids net 250 g

Farine de blé dur, œufs 20%, cèpes 3,5% (Boletus Edulis), arômes.

Les Tagliatelles aux Cèpes se préparent comme des pâtes fraîches, en 2 à 3 min dans un grand volume d'eau salée.

Les Tagliatelles aux Cèpes en résumé :

• Producteur : Sur le Sentier des Bergers

• Origine : Italie

• Conditionnement : sachet

• Poids net : 250 g

Le producteur :

Lors des transhumances d'autrefois, les bergers rapportaient récits et récoltes à partager sous l'étoile qui porte leur nom. Fait majeur des civilisations à travers le monde, les transhumances imprégnèrent la vie économique mais aussi toute l'organisation sociale et politique des vallées des montagnes jusqu'aux côtes littorales durant des siècles. Ce va-et-vient d'hommes et de troupeaux marquera dès lors et pour bien longtemps, le mode de vie des populations rurales et donnera naissance à des mélanges culinaires inspirés de ces échanges entre terroirs. "Sur le Sentier des Bergers" perpétue cette tradition généreuse avec une palette de saveurs subtiles, de parfums de terroirs où se mêlent authenticité, goûts d'antan et saveurs d'ailleurs.

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