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IngrédientsDécouvrez notre sélection d'ingrédients indispensables pour la cuisine moléculaire, une nouvelle cuisine créative et naturelle. Des gélifiants comme l'agar-agar, l'alginate de sodium ou la carraghénane, des épaississants comme le xanthane, des sels de sphérification comme le lactate ou le chlorure de calcium. Tous ces ingrédients au nom complexe et aux étonnantes propriétés sont des produits naturels, obtenus pour la plupart à partir d'algues ou de végétaux.   |
