Cake tomates confites et câpres
RECETTE COTÉ SUCRÉ : BULLES DE RÉGLISSE
.jpg)
|
|
Retour au menu Coté Sucré ! |
.jpg){kind=small} |
Envoyer une recette |
||
 |
Durée de la préparation |
 |
Coût de la recette |
 |
Niveau de difficulté |
.jpg){kind=small}
BULLES DE RÉGLISSE
Cette recette est réalisable avec le kit de cuisine moléculaire Neige Carbonique.
Cette recette consiste à réaliser une mousse de réglisse aussi aérée que des bulles de savon... Vous pourrez proposer cette expérience directement à table, vos convices, surpris, pourront alors apporter une touche finale à leurs assiettes. L'harmonie gustative de ces bulles pourra se faire avec un poisson blanc, un gâteau au chocolat, un riz au lait ou une pannacotta... au gré de votre imagination créative !
• Choisissez un petit vase ou photophore et versez-y : 5 cl d'eau froide + 5 cl de sirop de canne + 1 cuillère à café d'arôme réglisse (inclus dans votre coffret) • Posez votre récipient sur une soucoupe, au centre de la table d'hôtes. • Versez 3 sticks de glace carbonique dans le récipient et attendez quelques instants... • Chaque convive peut alors se servir des bulles de réglisse et les déguster.
