RECETTE COTÉ SUCRÉ : NUAGE OLFACTIF

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NUAGE OLFACTIF : CRÉATEUR D'AMBIANCE

Cette recette est réalisable avec le kit de cuisine moléculaire Neige Carbonique.

L'expérience peut-être réalisée aux différents moments clés de votre réception : cocktail, apéritif, début du repas ou lors du dessert ou encore, en fin de soirée.

• Choisir un récipient (évitons le vase en cristal et optons pour un récipient résistant au choc thermique)

• Versez de l'eau tiède dans le récipient, à hauteur du quart de son volume et ajoutez quelques gouttes de l'arôme de votre choix (sauf réglisse).

• Ouvrez la boite de glace carbonique et remplissez une tasse de glace en évitant tout contact avec la peau (voir fiche de sécurité jointe).

• Versez la tasse de glace dans votre récipient d'eau aromatisée... L'effet est instantané et surprenant !

• Vous pouvez réactiver cette expérience en ajoutant de l'eau chaude et une nouvelle tasse de glace.

• Pour plus d'effets visuels, vous pouvez ajouter un colorant alimentaire dans votre eau, si votre récipient est transparent. Cependant, le nuage issu de la sublimation restera de couleur blanche.